火红灶炉的柴烟弥漫，好久没有被呛到了，夹杂着圆子的淳香，这人间烟火，我便知道，过年了。

“圆子”（按照我们当地的叫法）取“团圆”之寓，是一种豆制油炸食物，是人们过年离不开的美味。圆子身形球体，外穿金黄焦脆外壳，里面盛着嫩嫩豆腐沫。可直接享用，但炖汤时投入，吸饱汤汁，色亮，入口即美味，味入心肠。

制作圆子一直离我不远。

小时在家，离过年不久，炸圆子就开始了。邻居家早早竖起大油桶似的罩子当灶，朝罩肚中添火。当时空气清冷，太阳却不吝啬阳光，照着那烟气懒散地升啊升，绵续不断。各家人哄哄闹闹挤来瞅，而邻居家是笑开了的，脸上是大写的自豪。那没下锅的圆子——豆腐团，滚进油里直闹腾，从进锅到给自己滚上一件“千金裘”再捞出来，一个圆子，成了。

圆子的传承离我一直不远。

传承这个意义重大的词，我还真没有考虑过。从外公那时起，就有且有会做的的人，那还是上个世纪80年代吧……一直到现在。我外公就会，而且会好多知识技巧，这不是我能学到和描绘的。  

炸圆子除外。

首先，先垒土灶（先前因某些原因拆了，所以需要重垒）。我亲眼见外公抹泥码砖，铺泥洒水。然后架大锅，倒大油，油面映着我稚嫩的脸。准备完成，制作开始。首先，把自制好的豆腐碾碎，碎出大豆淳香。由于是自家黄豆制的，外公外婆从加工厂里拿出来不到两个小时，豆香飘然，然后搓成球。而我在这环节添过不少乱，搓成几何图形都是常态，各种奇形怪状才是超常发挥。天冷我就不搓，可外婆他们坚持不懈，那通红的手，成了与装豆腐的红盆一样的颜色。最后就是炸了，炸好即可吃，或凉着待冷封。

诶？我对制作没什么印象，可能太简单了，就随随便便印在了脑海里。

    那我记得的是什么？大概是外公砌砖的样子，那一整齐的灶；也许大家是哄堂大笑的奇异圆子；也许是我唯独在外公家才能被烟呛到，众人说笑温馨的氛围？现在想起来，我所记住的，也许是对的。

圆子的传承经历了外公，父母和小小的我。我所无意间记下的传承的情结，让我每每想到其，从中品出的不只是圆子的淳香，也有亲情和家的味道。对于邻居家的圆子，我只记得“千金裘”了，可哪家圆子没有焦黄的外壳？哪里的圆子没有创新？也许豆腐沫里面放了小虾，放了肉沫，放了香菜，放了——许许多多，也不会有那天我搓圆子直到夜晚的味道，也没有我家圆子淳香……

不过，我想让我的下一代知道，想让传承不自觉融入，留住那淳香的圆子。

（指导老师：周玉华）